お店の紹介をお願いします。

徳島県産阿波尾鶏や地元の食材を使用した手作りラーメン屋になります。
親子3代で食べれるように手作り麺・スープ・地元の具材を使用し優しいテイストのラーメンを提供しています。

どういった経緯でこちらのお店を始めたのですか？

元々東京でもラーメン屋をやっていたのですが、美波町でのお店をオープンする3年ぐらい前から、odoriや道の駅日和佐で出張ラーメン屋さんを出してました。
すると、毎年足を運んでくれるお客さまもおり、面白さを感じつつあったところ美波町の古民家再生事業の店舗が見つかり、地方でもチャレンジしてみたいという気持ちも後押しし出店に至りました！
徳島では徳島ラーメンが有名ですが、そうではなく薬王寺の門前町にあるということから薬王寺に纏わる素材を使ったラーメンを作りたいという思いで薬膳のラーメンを作りました。

お店の名前の由来はなんですか？

青は藍より出でて藍より青し＝親を超えて欲しいという意味合いをこめました！

さらには、私の名前の徹時から「iron」そして徳島の色、藍色を合わせた名前となります。

普段どのようなお客さんがこちらに来られるんですか？

観光客が主でしたが、最近はバイクツーリングのお客さんも増えてきてます！

オススメのメニューや料理に対するこだわりなどありましたら教えてください。

藍庵では手作りの自家製麺を作り地元食材である阿波尾鶏を使ったこだわりのラーメンを作ってます！

他では食べれないここだけの料理とかありますか？

正直、全部他では食べれないラーメンです。
というのも、都会では阿波尾鶏を使ったスープのラーメンはなかなか食べれないので、阿波尾鶏だからこそ出るラーメンを食べていただきたいですね！

また、美波町がこれからどのような町になっていってほしいなどありますか？

にぎやかそを掲げてるこの町の力になれればいいなと思ってます！
さらには色んな人の縁でここまで成り立ってるので、人の縁でここにお店を出せれてるのでもっとこの縁が広がればいいなと思ってます！！

美波町で他にオススメのお店などありますか？

東京から地方にきて頑張っている林店長も働いている「odori」さんは、ぜひ一度行ってほしいですね！
同じように阿波尾鶏を専門に扱った料理のレストランで、都会でも食べれない満足度の高いお店だと思います！