あわび類は肝を助けるスーパーフード！
美波町は全国有数のあわび漁場ですね。とこぶしなどのあわびの仲間も、肝に働きかける効能を有する、肝サポートの食材です。時には美波町が誇る食材を活かした「身土不二」の一品を、ご家庭の食卓や、飲食店のメニューに取り入れてみませんか。
あわびの肝に働きかける秀でた薬膳効能
・滋陰・補血・柔肝（肝の気を巡らせる働きを高める）
・明目（肝と目は密接な関係があり、肝を元気にすることは、疲れ目、かすみ、視力の不調の解消に繋がります）

レシピ：ほたてと人参の炒め物
【材料】2人分
ほたての貝柱　8個
人参　1/2本
きくらげ　8枚
チンゲン菜　1株
クコの実　16個　（水につけて戻しておく）
塩、胡椒（少々）
油（少々）
オイスターソース（好みの味加減で量を決める）
【作り方】
油をひいたフライパンに、ほたて、食べやすい大きさに切った人参、きくらげ、チンゲン菜を入れ、塩、胡椒を加え炒める。全体的に火が通ったら、オイスターソースを加えて軽く炒める。
出来上がったら、お皿に盛ってクコの実を添える。
※このレシピは肌や髪も潤す食材の組合せで、美容にもおすすめです。

文・写真：　国際中医師　国際中医薬膳師　　佐藤千代